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蔬菜配送過(guò)程中如何控制食品安全?長(zhǎng)途配送要注意什么?

  食品安全不僅關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定,還直接與廣大人民群眾的人身健康和生命安全密切聯(lián)系。所謂“民以食為天,食以安為先”,安全是食材的底線要求。相關(guān)的食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)肩負(fù)保證食品安全的重任,依法經(jīng)營(yíng),接受社會(huì)與政府的監(jiān)督,維護(hù)食品安全。食品安全是飯?zhí)檬卟伺渌凸镜纳€,下面小編介紹關(guān)于蔬菜配送過(guò)程中如何控制食品安全?長(zhǎng)途配送要注意什么?的內(nèi)容,歡迎閱讀!




蔬菜配送過(guò)程中如何控制食品安全?




  1、無(wú)論是在蔬菜配送還是蔬菜經(jīng)營(yíng)中,都要有規(guī)范的操作規(guī)程,確保食品安全。




  2.公司全體員工上崗前應(yīng)接受專業(yè)的食品安全培訓(xùn)。




  3.采購(gòu)前,必須對(duì)食品原料供應(yīng)商進(jìn)行篩選,選擇合格可靠的食品供應(yīng)商。




  4.公司必須有標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)室和完整的檢測(cè)設(shè)備。在采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、交付和交付的全過(guò)程中進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)和測(cè)試,并由需求方進(jìn)行驗(yàn)收。




  這些不僅是保障食品安全的規(guī)定,也是蔬菜配送公司需要執(zhí)行的規(guī)范。




蔬菜長(zhǎng)途配送要注意什么?




  1.運(yùn)輸車輛的溫度




  運(yùn)輸過(guò)程中監(jiān)測(cè)車輛的溫差會(huì)影響新鮮產(chǎn)品的新鮮度,造成貨物損壞.因此,在運(yùn)輸過(guò)程中,控制車輛內(nèi)的冷藏溫度是降低新鮮產(chǎn)品損耗率的重要手段.




  2.運(yùn)輸貨物的堆碼方式




  由于蔬菜的不規(guī)則性和自身的屬性,這些新鮮產(chǎn)品在堆放時(shí)需要考慮氣流的循環(huán).貨物之間的擠壓也是影響新鮮活性和新鮮產(chǎn)品損失的重要因素.冷庫(kù)要精心管理,不要把溫度要求不一致的蔬菜放在一起.




  3.空調(diào)和薄膜包裝




  適量濃度的二氧化碳可以延長(zhǎng)果蔬的脆度.保鮮期大大提高了儲(chǔ)存質(zhì)量.一般來(lái)說(shuō),韭菜.菠菜.甜菜能承受15%以上的二氧化碳.




  4.氣調(diào)可在密封的氣調(diào)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行




  在低溫條件下,也可以選擇不同厚度的聚乙烯薄膜袋.通過(guò)水果和蔬菜在聚乙烯薄膜袋中的呼吸,降低氧含量,增加二氧化碳含量,以調(diào)節(jié)氣體.




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