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河源食堂承包必須堅(jiān)持的五大原則以及食材配送方式

  承包食堂要準(zhǔn)備有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照、餐飲服務(wù)許可證、食品衛(wèi)生安全管理員證和廚師等級(jí)證及人員健康證。需要是具備經(jīng)營(yíng)能力的公司或個(gè)人,有一定的經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù),承包期評(píng)估合格,通過(guò)ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。下面小編分享關(guān)于河源食堂承包必須堅(jiān)持的五大原則以及食材配送方式的內(nèi)容,歡迎閱讀!
河源食堂承包必須堅(jiān)持的五大原則:
  一、堅(jiān)持保質(zhì)保量,不弄虛作假。把質(zhì)量和服務(wù)放在第1位,保證客戶員工吃的安全、放心,領(lǐng)導(dǎo)滿意、安心。
  二、不涉足“羊毛出在羊身上”的回扣潛規(guī)則。河源蔬菜配送當(dāng)今天社會(huì)做生意,如果沒(méi)有點(diǎn)好處,是很難運(yùn)作的,但是不要因?yàn)楹锰?,而扭曲了合作的初心。好處可以給,但必須是從蔬菜配送公司合理的利潤(rùn)里拿出來(lái)分享,而不能壓榨員工伙食費(fèi)。所以如果一定要分享的話,也必須保證把事情做好為前提。
  三、蔬菜配送合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信合作。所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目必須在法律法規(guī)允許的合法范疇,證照齊全,合理納稅。簽約合作,照章辦事,遵守原則。
  四、貨源正規(guī),安全保障。所有貨源必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨,符合國(guó)家食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),并能通過(guò)食品安全檢測(cè)。同時(shí),要在保質(zhì)期內(nèi)銷售和食用。做好進(jìn)貨及安全管理臺(tái)賬,隨時(shí)可以追溯到源頭。
  五、按流程配送,不走捷徑。從采購(gòu)、驗(yàn)收、分檢、質(zhì)檢、裝缺、運(yùn)輸、交貨及客戶驗(yàn)收。任何一道程度都不能少。對(duì)客戶負(fù)責(zé),也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。
河源食堂承包食材配送方式:
  一、食堂蔬菜需求特點(diǎn):時(shí)下,各食堂的經(jīng)營(yíng)主要分為后勤分組經(jīng)營(yíng)和租賃承包經(jīng)營(yíng),不管哪種經(jīng)營(yíng),所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)不僅要保證學(xué)生的健康,還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場(chǎng)是當(dāng)下各高校的主要選擇?,F(xiàn)時(shí)農(nóng)產(chǎn)品的配送主要還是消費(fèi)者通過(guò)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)自主采購(gòu), 但專業(yè)的蔬 菜配送公司業(yè)已發(fā)展起來(lái),并且這將是未來(lái)的方向。
  二、各高校的現(xiàn)狀:各高校通過(guò)瀏覽網(wǎng)站,了解各種蔬菜的信息,按照需求給物流中心發(fā)去訂單(可以是電話、傳真、E—mail等),物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后,按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時(shí)配送,其優(yōu)點(diǎn)如下:價(jià)格便宜。通過(guò)集貨形成規(guī)模效應(yīng),減少中間環(huán)節(jié),使蔬菜的成本大大降低。蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地,對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。配送時(shí)間準(zhǔn)確。每天早 8—9 點(diǎn)和下午 2—3 點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達(dá)各高校。
  三、供應(yīng)商基本要求: 食堂蔬菜需求量穩(wěn)定,要求種類比較繁多,對(duì)價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng),通常不做儲(chǔ)存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。
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