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河源食堂承包的注意事項與食品安全問題

  作為一名當(dāng)代的合格打工人,干飯也是一件重要的事情,畢竟“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌”,有了力氣才能更好地堅守崗位,履行職責(zé)?,F(xiàn)在,許多公司、醫(yī)院等都擁有自己的食堂為員工提供一個很好的后勤服務(wù)。還有的單位圖方便,把食堂承包給了專業(yè)的餐飲公司來進行管理。下面小編就和大家介紹關(guān)于河源食堂承包的注意事項與食品安全問題的內(nèi)容,歡迎閱讀!




河源食堂承包的注意事項:




  1.飯菜的豐富:很多食堂基本上常年不提供新品,這在很大程度上造成了食堂的用餐人員對食堂的飯菜不滿意。所以我們很多中小企業(yè)在選擇社會化服務(wù)好的食堂承包組織時,會更加注重簽約組織的食品品種的豐富性。一般來說,能提供各種口味、各種菜品的食堂承包組織,會更容易受到企業(yè)用戶的歡迎。




  2.經(jīng)營管理經(jīng)驗:通常大公司、企業(yè)在選擇相對靠譜的食堂承包機構(gòu)時,總是非常看重機構(gòu)是否需要有完善的食堂運營管理經(jīng)驗,因為大企業(yè)的用餐人數(shù)比較多,一些缺乏實踐經(jīng)驗的食堂承包機構(gòu)很難滿足如此大量的用餐需求。對于食堂運營經(jīng)驗豐富的機構(gòu),通常能夠建立應(yīng)急預(yù)案,能夠更好地解決就餐人員不斷變化的需求。




  3.食品安全管理:食堂主要負責(zé)為員工提供食物。一旦出現(xiàn)食品安全問題,將對企業(yè)的社會形象造成嚴重打擊。企業(yè)通常更重視食品安全管理。食堂外包前,我們需要了解承包商的一些信息,尤其是承包商的運營經(jīng)驗。




河源食堂承包注意哪些食品安全問題?




  1.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理體系建設(shè)。食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費者的密切配合,特別是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律。




  對此,建議參考中國吃網(wǎng)《飯店食品安全制度管理》的資料,做到各部門有制度,流程有規(guī)范,崗位有規(guī)定。同時將這些規(guī)章制度和操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域,讓員工樹立安全規(guī)范操作的意識。




  2.開展食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。食品生產(chǎn)者除了在健康方面合格外,還必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到良好的食品衛(wèi)生水平,每年對全體員工進行兩次培訓(xùn),并邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督員對員工進行食品衛(wèi)生法規(guī)和食品安全基本知識的講授,從思想上牢固樹立食品安全意識。




  3.普遍全面開展食品安全自查和治理。學(xué)校飯?zhí)贸邪鼘κ称钒踩?zé)任重大,尤其是高校。在系統(tǒng)中,重點是對各流程間關(guān)聯(lián)點的控制,突出各流程間關(guān)聯(lián)點的制約關(guān)系。以食品安全保障責(zé)任書的形式,分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部門、中心倉庫、餐飲單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)制度。




  感謝閱讀,以上就是對河源食堂承包的注意事項與食品安全問題的介紹,部分內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò),僅供參考。如果您想了解更多有關(guān)河源食堂承包的詳細事宜,歡迎致電詳詢,竭誠為您服務(wù)。

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