有蟲眼的蔬菜,很多人都覺得這種蔬菜肯定沒打過農(nóng)藥,有的人還特地去挑那種有蟲眼的菜呢!那么,但是事實究竟是怎么樣的呢?有蟲眼的蔬菜能吃嗎?菜葉上有蟲眼就一定安全嗎?下面小編要和大家分享關(guān)于蔬菜中抗生素的來源以及有蟲眼的蔬菜能吃嗎?的內(nèi)容,歡迎閱讀!
蔬菜中抗生素的來源:
抗生素通過畜禽糞便和水體污染等形式,侵入蔬菜種植地中,其中污染比較嚴(yán)重的地區(qū)當(dāng)屬經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)、大規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)和蔬菜種植比較集中的地區(qū)。
菜地土壤里積存了較高濃度的抗生素,會有三條途徑轉(zhuǎn)移。一是被降解,二是隨地下水遷移,三是被富集到蔬菜中。
第一條途徑:抗生素在土壤中的降解途徑主要有光降解和生物降解。不同抗生素降解率差異很大,如喹諾酮類和四環(huán)素類容易光降解,而鹽霉素則幾乎很少被光降解。研究表明,鏈霉素、土霉素在環(huán)境中不易降解,螺旋霉素低濃度降解很快,但濃度高時需6個月才能降解完,桿菌肽鋅在有氧的條件下完全降解需3-4個月,在無氧環(huán)境中,降解所需要的時間更長。
第二條途徑:隨著雨水和灌溉,以地表徑流匯集到水體中,或者在淋溶和滲透作用下,向地下水系遷移。
第三條途徑:通過植物根系的吸收,被被富集到作物中。有研究表明,多種蔬菜具有富集抗生素的能力,其中大部分葉菜都具有較強(qiáng)的吸收抗生素能力。此外,像土豆、豆角和黃瓜也都具有富集抗生素的能力。
有蟲眼的蔬菜能吃嗎?
第一,菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農(nóng)藥,相反,有蟲眼的菜說明蟲子很多,菜農(nóng)在菜將要上市之前短時間內(nèi)會噴施大量的農(nóng)藥來殺死害蟲。
我們來看看一組數(shù)據(jù):農(nóng)藥被噴施到農(nóng)田、草原、森林和水域時,直接落到害蟲上的農(nóng)藥不到施藥量的1%,噴灑到植物上的約10%~20%,40%~60%落至土壤,5%~30%擴(kuò)散于大氣中。
簡單而言:如果殺滅這些害蟲需要1mg的農(nóng)藥,那么我們至少要噴施100mg的藥量,那么10~20mg的都農(nóng)藥會落在菜上。這樣的菜短時間就會被拉到市場上銷售到客戶手中,大量的農(nóng)藥來不及分解就被擺上餐桌,這樣的菜農(nóng)藥殘留反而是較多的,對人體危害也是較大的。
第二,像人體的皮膚是人體第一道保護(hù)屏障一樣,蔬菜也有自己的天然保護(hù)屏障,那就是蔬菜葉子,但前提是葉子必須是完整的。
完整的葉子有一層天然的保護(hù)膜,可以阻止大部分的農(nóng)藥入侵到葉子內(nèi)部,有蟲眼的菜失去了天然的保護(hù),使得農(nóng)藥更容易滲透到葉子的內(nèi)部,因此會有更大的農(nóng)藥殘留問題。另外,除了農(nóng)藥外其他空氣中或雨水中的有害物質(zhì)也會乘虛而入,進(jìn)一步污染蔬菜,所以有蟲眼的蔬菜更不靠譜。
第三,定期少量噴施農(nóng)藥的菜,可以使害蟲無法生長,也能保持菜葉的完整性。
菜農(nóng)也就沒有必要短時間內(nèi)大量噴施農(nóng)藥,而且完整的菜葉農(nóng)藥殘留量也會進(jìn)一步降低,相對有蟲眼的菜更安全些。
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