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葷素搭配有哪些需要注意?哪些蔬菜一起吃更好?

  蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的組成部分。在所食的蔬菜中,有根(如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛等);莖(如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜);葉(如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍(lán));花(如花椰菜、金針菜);果即種子(如黃瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌類的子實體等。下面小編分享關(guān)于葷素搭配有哪些需要注意?哪些蔬菜一起吃更好?的內(nèi)容,歡迎閱讀!




葷素搭配有哪些需要注意?




  根據(jù)季節(jié)配菜:葷食的配菜要根據(jù)季節(jié)和氣候的變化有所調(diào)整,如雞肉、牛肉、羊肉與青菜相配,吃牛肉、羊肉可以配生姜等。




  葷食宜與蔬菜調(diào)配:如鱔魚、豬肉配洋蔥、青椒;甲魚、大蝦配韭菜;肥豬肉配胡蘿卜等,不僅能提高菜肴的色香味,而且可促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。




  宜與含淀粉多的菜相配:葷食與含淀粉多的菜相配,可以緩解油膩、助消化。例如在雞湯中加入山藥,在肥豬肉中加上粉絲、芋頭等。




哪些蔬菜一起吃更好?




  油麥菜+冬瓜:油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便,有利于人體的消化與吸收。




  白菜+土豆:土豆含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素,在白菜的作用下,能健脾胃助消化。




  黃瓜+木耳:兩者一起吃,能為人體補充營養(yǎng),同時也能減肥排毒、補血益氣。




  菠菜+冬瓜:提醒菠菜含大量膳食纖維,冬瓜有利尿消炎作用,二者搭配有美容養(yǎng)顏的功效。




   菠菜+金針菇:金針菇富含鉀,可以抑制血壓升高,菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放,兩者結(jié)合起到降壓的作用。




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